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Vegane Gerichte
Baingan (Aubergine) Bharta
Authentische indische Küche, frisch in Berlin zubereitet
⭐Ein sehr beliebtes Auberginengericht, im Tandoor (Lehmofen) gegrillt und anschließend zerdrückt in einer Zwiebel-TomatenCurrysauce mit indischen Gewürzen.
Über Baingan (Aubergine) Bharta
Baingan Bharta ist ein rauchiges Auberginengericht der nordindischen und besonders der Punjabi-Küche. Auberginen werden traditionell bei hoher Hitze oder im Tandoor weich geröstet, anschließend zerdrückt und mit Zwiebeln, Tomaten, Kräutern und Gewürzen gekocht. Das Rösten verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack; dazu passen Roti oder Naan.
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